Warmer Kartoffel Zucchini Salat aus dem Ofen? Absolut! Fertig in nur 30 Minuten
Warmer Kartoffel Zucchini Salat, eine optimale Beilage
Man bereitet Fisch im Ofen zu, macht einen Braten, die Hitze ist vorhanden, es duftet aus dem Ofen! Wir machen zur gleichen Zeit einen warmen Salat. Die Hitze muss genutzt werden und ein paar Röstaromen können auch dem Salat nicht schaden. So einfach geht die optimale Beilage zu Fleisch und Fisch.
Gemüse aus dem Garten!
Schon als Kind war mir ein warmer Kartoffel Zucchini Salat bekannt. Ohne Nüsse oder Pinienkerne, die hatte meine Oma damals nicht. Es gab auch kein Olivenöl, der Salat wurde mit Speiseöl und etwas Essig mariniert. Warm war er trotzdem. Die Kartoffeln und die Zucchini stammten aus dem eigenen Gemüsegarten. Basilikum gab es auch nicht, Oma verwendete Petersilie oder ähnliche Kräuter.
Wir haben den Salat etwas in die moderne Zeit geholt, der Grundgedanke und das Basisrezept ist immer noch von Oma. Wir erinnern uns gerne an die Ratschläge und leben noch heute nach einigen Lebensweisheiten dieses besonderen Menschen. Oma wäre stolz auf uns.
Der Ofen aus alter Zeit!
Wir sind in der glücklichen Situation, einen alten Holzofen in der Küche zu haben. Ohne Strom, ohne Technik. Wir kochen gerne, vor allem im Winter, der Ofen macht zusätzlich ein schönes Raumklima. Es knistert, es duftet, es macht einfach Spaß und die Erinnerungen an längst vergangene Tage werden wach. Kocht man mit Emotion und Erinnerung, schmeckt das Essen gleich viel besser.
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei der Zubereitung und einen wunderbaren Genussmoment. Ein warmer Kartoffel Zucchini Salat ist für uns etwas ganz Besonderes! Möge der Genuss mit euch sein.
Wozu passt warmer Kartoffel Zucchini Salat?
Der Salat passt hervorragend du gegrilltem Fleisch oder Fisch oder herzhaften Strudeln. Wir essen ihn auch zur Curry Käsekrainer. Wie man das Gericht zubereiten kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung15 Min
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Kochzeit15 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien350 kcal
Zubereitung
Warmer Salat aus dem Ofen! Wenn die Hitze schon da ist, kann man sie auch nutzen und eine Beilage zubereiten.
Kartoffel im Salzwasser etwas vorkochen (noch sehr bissfest). Zucchini waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel abseihen, schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und inklusive des Grüns in feine Ringe schneiden. Kartoffel, Zucchini, Frühlingszwiebel, Knoblauch gut vermengen, in eine kleine Auflaufform geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Im Ofen bei 180° ca. 15 bis 20 Minuten backen bis die Kartoffeln anfangen Farbe zu bekommen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl etwas rösten. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter zerpflücken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit restlichem Olivenöl vermengen, mit Pinienkernen und Basilikum garnieren und servieren. Fertig!
Anmerkung
Optimal zu Fleisch und Fisch, eine wunderbare Beilage. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Ein sehr interessanter Ansatz! Werden wir versuchen. LG